En México existen frutas típicas que, por su sabor, se convierten en un verdadero manjar. Sin embargo, también hay frutos muy característicos de algunas regiones que resultan bastante curiosos y son poco conocidos. Uno de ellos es el garambullo. ¿Lo conocías? A continuación te contamos qué es y de dónde es originario.
De acuerdo con el Instituto de Biología de la UNAM, el garambullo es un cactus ampliamente distribuido en las zonas áridas y semiáridas de México. Sus frutos, conocidos también como garambullos, son parecidos a los capulines: pequeños, redondos y de color rojo oscuro o púrpura. Su consumo es principalmente local.
Esta cactácea alcanza alturas de hasta 10 metros, con ramas gruesas, ligeramente curvadas, provistas de varias costillas y espinas de entre 2 y 3 centímetros de longitud.
La floración ocurre de marzo a mayo, mientras que la temporada del fruto va de julio a septiembre. Los garambullos tienen un sabor dulce y se consumen de diferentes maneras, ya sea como fruta seca, en mermeladas, bebidas preparadas o aguas frescas.
Otros usos menos frecuentes incluyen el empleo de los tallos para cercas vivas, el control de la erosión y como forraje. Las flores también se consumen cocidas como verdura, en quesadillas, gorditas rellenas o capeadas, como complemento de otros guisos o en forma de confitura cristalizada, conocida como claveles de garambullo.
En la actualidad, el aprovechamiento del garambullo es marginal, ya que no existe un manejo dirigido y desarrollado de esta especie. Aunque el garambullo no se encuentra amenazado, el cambio de uso de suelo de áreas rurales a urbanas y la pérdida del conocimiento sobre sus usos podrían poner en riesgo su permanencia en el futuro.
El garambullo se distribuye en los estados de Aguascalientes, Durango, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas, Veracruz y Zacatecas.