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Yucatan 25 Apr, 2026 18:28

¿Saber qué tan auténtico es ese wagyu que te vas a comer?

Hace unas semanas, en Pasadena, California, esperé en una fila que serpenteaba por toda la calurosa y soleada manzana por un sándwich de ternera con queso de la longitud de mi antebrazo. A primera vista, era un sándwich totalmente sencillo, pero que casualmente costaba 24 dólares, elaborado con unos 200 gramos de filete de costilla […]

The New York Times
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