En un paso firme hacia el fortalecimiento de la calidad e inocuidad en la industria cárnica porcina, la empresa Kekén continúa con la certificación de más de 50 colaboradores de su Planta Procesadora Umán, quienes concluyeron su capacitación como técnicos en calidad e inocuidad, avalada por el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Yucatán (ICATEY).
La ceremonia de entrega contó con la presencia de Patricia Zelaya González, gerente de capital humano; Alan Sinecio Macías, gerente de operaciones de la Planta Procesadora Umán, ambos de la empresa Kekén; y Jonathan Rodríguez Medina, director técnico del Instituto de Capacitación.
María Gabriela Márquez Bacab, recibe su certificado de manos de Jonathan Rodríguez Medina, director técnico académico del ICATEY. Les acompañan Patricia Zelaya González, gerente de capital humano de Kekén; y Alan Sinecio Macías, gerente de operaciones de la planta procesadora Umán Kekén
Colaboradores de la planta procesadora Umán durante su capacitación
Al centro, Jonathan Rodríguez Medina, director técnico académico del ICATEY; y Alan Sinecio Macías, gerente de operaciones de la planta procesadora Umán Kekén, acompañados de los colaboradores de la planta Umán, tras su capacitación como técnicos en calidad e inocuidad, avalada por el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Yucatán
En su intervención, Jonathan Rodríguez Medina destacó la relevancia de este logro, ya que no solo concluye una etapa de capacitación, sino también una acreditación fundamental.
“La capacitación debe ser la punta de lanza para la profesionalización del talento humano yucateco”, afirmó.
Por su parte, Roberto René Moo Tun, coordinador de calidad de la empresa agroalimentaria, enfatizó que este tipo de capacitaciones busca dotar a colaboradores de herramientas que les permitan desempeñar mejor sus funciones diarias.
Señaló que, además de formar expertos en calidad e inocuidad alimentaria, los colaboradores de la empresa también recibieron formación en comunicación efectiva, así como conocimientos teóricos y prácticos que ayudan a comprender el porqué de cada proceso dentro de la planta.
Asimismo, resaltó que esta iniciativa permite complementar la formación técnica interna con una certificación oficial. Añadió que el programa ha evolucionado desde su primera generación, creciendo en alcance y sumando nuevas áreas y temáticas año con año.
En tanto, Diana Briceño Naal, facilitadora de calidad de Kekén, compartió la importancia de generar conciencia entre los colaboradores sobre la relevancia de su labor. Indicó que el enfoque en calidad e inocuidad cobra mayor significado al considerar que los productos no solo abastecen al mercado nacional, sino también a otros países.
Finalmente, Briceño Naal reconoció el valor de estos programas de formación, destacando recursos y apoyos brindados por la empresa. “Este tipo de iniciativas refuerzan el compromiso de Kekén con la excelencia, posicionándose como un actor clave en la producción de alimentos seguros y de calidad para nuestros consumidores”, dijo.