El último jueves de noviembre tiene un significado especial para millones de estadounidenses. Thanksgiving es una de las celebraciones familiares más importantes de ese país, una fecha para reunirse alrededor de la mesa, compartir una cena tradicional y agradecer por lo vivido.
En la Ciudad de México, quienes quieran acercarse a esta costumbre sin cruzar la frontera encontrarán una alternativa en Pinche Gringo BBQ, que por decimotercer año prepara un menú especial para conmemorar el Día de Acción de Gracias.
Por decimotercer año consecutivo, el restaurante que trajo el auténtico barbecue texano a la capital abrirá sus puertas el jueves 26 de noviembre para esta celebración. | Source : CortesíaLa celebración tendrá lugar el jueves 26 de noviembre en sus tres sedes: Warehouse Polanco, Patio Narvarte y, por primera vez, Santa Fe. La incorporación de esta última amplía una tradición que comenzó hace trece años y que ha encontrado en la capital mexicana un espacio para reproducir algunos de los sabores y rituales de la cena estadounidense.
El pavo será el centro del menú. Se prepara ahumado durante ocho horas y llega a la mesa acompañado de stuffing de temporada, salsa de arándano, ejotes salteados con tocino y puré de papa. El cierre corresponde al pumpkin pie, uno de los postres clásicos de esta celebración. La propuesta recupera los platillos que suelen formar parte de la cena familiar en Estados Unidos y los reúne en una experiencia pensada para compartir.
La sucursal Santa Fe tendrá su propio estilo: un Thanksgiving más relajado, con el mismo menú especial y música en vivo. | Source : CortesíaEn Warehouse Polanco y Patio Narvarte, el festejo incluirá decoración especial, música en vivo y juegos durante el día. El acceso será mediante boleto, con turnos de hora y media. Los boletos están disponibles en Eventbrite, bajo el nombre Thanksgiving 2026 by Pinche Gringo BBQ, y conviene adquirirlos con anticipación.
La sede de Santa Fe tendrá una dinámica distinta: ofrecerá el mismo menú especial y música en vivo, pero sin venta de boletos ni reservación previa. Las mesas se asignarán conforme lleguen los comensales, una opción para quienes prefieren decidir sobre la marcha dónde celebrar.
La tradición también podrá llevarse a casa. El restaurante tendrá a la venta pavos enteros ahumados, preparados con el mismo proceso de ocho horas que se utiliza en sus establecimientos. Están pensados para reuniones familiares, cenas con amigos o celebraciones de oficina; debido a que la producción es limitada, los pedidos deben realizarse con anticipación a través de sus canales de venta.
Fiel a la tradición, el protagonista de la noche será el pavo, ahumado durante ocho horas con la paciencia que distingue a la cocina de la casa. | Source : CortesíaPara quienes quieran probar algunos de estos sabores antes del 26 de noviembre, durante todo el mes estará disponible el Thanksgiving in a Sandwich, excepto el día de la cena. La preparación reúne pavo ahumado, stuffing, gravy y salsa de arándano entre dos panes, una versión informal de los elementos principales del menú tradicional.
El "Thaknsgiving in a sandwich" es una creación que reúne pavo ahumado, stuffing, gravy y salsa de arándano en un solo sándwich. | Source : CortesíaLa celebración tiene también un componente personal para Dan Defossey, fundador de Pinche Gringo BBQ, quien recuerda que Thanksgiving era la fecha en la que más extrañaba a su familia cuando llegó a México. Con los años, dice, se convirtió en una ocasión para sentirse en casa y compartir esa costumbre con quienes viven en la capital. Roberto Luna, cofundador del restaurante, resume esa convivencia con una idea que acompaña la propuesta: aunque la cocina sea texana, la mesa es mexicana y está abierta a todos.
Sedes participantes
- Warehouse Polanco: Lago Iseo 296, Ciudad de México.
- Patio Narvarte: Cumbres de Maltrata 360, Ciudad de México.
- Santa Fe: Antonio Dovalí Jaime 95, local 201, Plaza Barrio Santa Fe, Ciudad de México.
