MÉXICO.- Las familias mexicanas están modificando su forma de comprar ante el aumento de precios en productos básicos y el fuerte incremento al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicado a bebidas azucaradas en 2026. El ajuste ya se refleja en supermercados y tiendas de barrio, donde los consumidores reducen compras de papel higiénico, pañales, pan, jugos y botanas para mantener el consumo de refrescos y otros productos prioritarios.
De acuerdo con información de la empresa de análisis de consumo NielsenIQ México, el cambio en los hábitos de compra ocurre en medio de una presión constante sobre el poder adquisitivo. Aunque los ingresos han crecido en los últimos años, los precios de alimentos y bebidas avanzan a mayor velocidad, lo que obliga a las familias a reorganizar su presupuesto.
El estudio citado por El Economista señala que el incremento de 87% al IEPS sobre bebidas azucaradas elevó la cuota de 1.6451 a 3.0818 pesos por litro. Además, se agregó un impuesto de 1.5 pesos a bebidas con edulcorantes no calóricos.
Los hogares enfrentan una presión adicional por incrementos en el precio de alimentos de 6.4%, lácteos 9.4% y golosinas 7.4%, lo que genera una caída en volumen a total canasto de 1.5% en lo que va del año”, indicó NIQ en su análisis.
Familias compran menos productos básicos para ajustar el gasto
El reporte muestra que los consumidores no necesariamente están dejando de comprar refrescos. Lo que está ocurriendo es una redistribución del gasto dentro del hogar.
Benjamín Calderón, customer success leader de NIQ México, explicó que “el consumidor no está abandonando sus categorías preferidas como los refrescos, sino que está optimizando su presupuesto comprando presentaciones familiares y sacrificando productos de otras categorías”.
En tiendas de autoservicio, los refrescos crecieron 8.8% en valor, aunque el volumen de compra cayó 6.9%. Esto significa que las familias gastan más dinero, pero compran menos cantidad. En este canal aumentó la preferencia por packs y multipacks.
Mientras tanto, otros productos esenciales registraron retrocesos:
- Leche blanca: caída de 2% en volumen
- Detergente: reducción de 2.1%
- Yogurt: baja de 0.7%
- Papel higiénico y pañales: menor prioridad de compra
- Jugos y néctares: disminución de 3.5%
NIQ también detectó que muchos consumidores están migrando hacia marcas propias y presentaciones más grandes para ahorrar.
Los consumidores han optado por dejar de comprar ciertos productos para mantener su hábito de consumir refrescos. | Foto: Imagen Generada con IATiendas de barrio también reflejan cambios en el consumo
El comportamiento no solo se observa en supermercados. En el canal tradicional, como tiendas de abarrotes y pequeños comercios, también hubo modificaciones importantes.
Según el estudio, los refrescos crecieron 3.3% en valor, pero disminuyeron 5.5% en volumen. El consumo se concentró principalmente en presentaciones familiares.
Al mismo tiempo:
- El agua natural cayó 4% en volumen
- Pan de caja y cerveza perdieron espacio en el gasto familiar
- Algunos hogares priorizaron leche sobre otros productos
En el canal tradicional se han observado desplazamientos donde artículos como papel higiénico, pan de caja y cerveza se adecuan para asegurar la compra de leche blanca”, expuso NIQ.
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Inflación y pérdida de poder adquisitivo siguen presionando a los hogares
El análisis de NielsenIQ advierte que el problema no se limita al IEPS. El entorno inflacionario continúa deteriorando la capacidad de compra.
Entre 2016 y 2024, los ingresos nominales crecieron 67%, pero los precios de alimentos, bebidas y tabaco acumularon un incremento de 71%. Esto significa que el dinero alcanza para menos productos que hace algunos años.
El estudio también sugiere que las decisiones de compra actuales responden a una lógica de supervivencia financiera. Las familias mantienen ciertos productos considerados prioritarios y reducen otros consumos para equilibrar el gasto mensual.
Especialistas en consumo consideran que este comportamiento podría mantenerse mientras persistan los altos precios de alimentos y bebidas, además de las cargas fiscales sobre productos de consumo masivo.
También la inflación llevó a los consumidores a cambiar de hábitos. | Foto: Pexels¿Por qué aumentó el IEPS a bebidas azucaradas en 2026?
El IEPS es un impuesto aplicado a productos específicos, entre ellos bebidas azucaradas, tabaco y combustibles. El gobierno federal ha defendido este tipo de gravámenes bajo argumentos de salud pública y recaudación.
En 2026, el aumento fue uno de los más altos registrados para este impuesto en bebidas. La cuota pasó de 1.6451 a 3.0818 pesos por litro, un incremento de 87%, lo que impactó directamente en el precio final para consumidores.
El efecto inmediato, según NielsenIQ, no ha sido una caída drástica en el interés por refrescos, sino una reorganización del gasto familiar y un menor consumo en otras categorías esenciales.