El estado de Jalisco fue incorporado oficialmente a la Guía Michelin México 2026, reconocimiento internacional que distingue a restaurantes y propuestas gastronómicas destacadas. El anuncio se realizó durante la ceremonia celebrada en Guadalajara, donde también se integraron Puebla y Yucatán.
Con esta incorporación, restaurantes del estado comenzaron a formar parte de la selección de la guía francesa, considerada una de las referencias más importantes de la industria gastronómica a nivel mundial.
Distintivo gastronómico eleva impacto turístico: Lemus
Durante el evento, el gobernador de Jalisco, Pablo Lemus, señaló que la inclusión del estado en la Guía Michelin representa un objetivo trabajado durante varios años y afirmó que tendrá relevancia en materia turística rumbo al Mundial de Futbol 2026.
“El día de hoy para nosotros, sin ninguna duda, es cumplir un sueño. Durante muchos años estuvimos trabajando en equipo para lograr que Jalisco fuera incluido en la Guía Michelin. Para nosotros no solamente es un gran honor, sino también será un enorme distintivo. Mucho más en el marco del próximo Mundial de futbol, y con el que vamos a recibir a más de 2.5 millones de visitantes”.
“Hoy Jalisco está de fiesta porque la Guía Michelin llegó a nuestro estado”, agregó.
Lemus reconoce trabajo de sector turístico y chefs de Jalisco
De la misma manera, el mandatario estatal reconoció las gestiones realizadas por la Oficina de Visitantes de Guadalajara y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), tanto nacional como estatal, para concretar la incorporación de Jalisco a la guía.
Asimismo, felicitó a chefs y representantes del sector gastronómico del estado por los reconocimientos obtenidos durante esta edición.
“Estamos de fiesta por que la Guía Michelin llegó a nuestro estado. Quiero agradecer y reconocer a la Oficina de Visitantes de Guadalajara, así como a los empresarios turísticos de nuestro estado, pero principalmente a los chefs del estado de Jalisco que merecen esto y mucho más, porque su calidad gastronómica va de Jalisco para todo el mundo”.
Restaurantes de Jalisco reciben estrellas y recomendaciones Michelin
Durante esta tercera edición de Michelin México, los restaurantes Xokol y Restaurante Alcalde obtuvieron una Estrella Michelin.
Además, Xokol recibió una Estrella Verde Michelin por sus prácticas relacionadas con sostenibilidad, medio ambiente y responsabilidad social.
En esta edición también fueron incorporados a Michelin Guide los restaurantes:
- Tacos y Gorditas Elvira (Guadalajara)
- Palreal (Guadalajara)
- Icú (Puerto Vallarta)
Por otra parte, Michelin recomendó otros establecimientos del estado, como:
- Birriería “David” (Guadalajara)
- Birriería “Las 9 Esquinas” (Guadalajara)
- Coyul (La Huerta)
- La Docena (Guadalajara)
- Pancho’s Takos (Puerto Vallarta)
- Teté Cocina de Barrio (Guadalajara)
- Tikuun Comedor Local (Guadalajara)
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