La Secretaría de Salud Federal, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), impulsa una iniciativa para prohibir de manera definitiva el colorante Rojo Número 3 (también conocido como eritrosina) en todos los alimentos, bebidas y suplementos alimenticios del país.
Las autoridades sanitarias advierten que el nivel de exposición actual de la población a este aditivo supera los límites seguros, representando un riesgo inaceptable para la salud pública, especialmente la infantil.
Los Fundamentos del Anteproyecto Sanitario
La restricción formal comenzó a estructurarse mediante un anteproyecto publicado en la Plataforma Integral de Gobernanza Regulatoria.
Los análisis técnicos de la Cofepris iniciaron desde enero de 2025 y se consolidaron en julio del mismo año, cuando el Consejo Científico del organismo acordó el veto total de la eritrosina y sus lacas.
“La exposición actual del colorante en México está por encima del nivel aceptable, por lo que no se permite garantizar la seguridad de su consumo y es un riesgo no aceptable para la salud de la población”, detalla el documento oficial.
La dependencia defiende la medida bajo el principio de precaución, argumentando que el Estado tiene la obligación de anticiparse y regular cualquier ingrediente cuya evidencia científica demuestre daños directos a la salud.
Alimentos de Alto Riesgo e Impacto Infantil
El Rojo Número 3 se utiliza habitualmente para dar tonos brillantes a una amplia variedad de productos de consumo masivo. La preocupación radica en que este aditivo se concentra en comestibles altamente atractivos para los niños:
- Polvos para preparar gelatinas y flanes.
- Gomas de mascar, gomitas y caramelos suaves confitados.
- Preparaciones para la decoración de pasteles.
- Frutas en almíbar.
Según informes de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), agencia que prohibió este aditivo en enero de 2025 por su potencial cancerígeno en pruebas con animales, el colorante provoca afectaciones severas a nivel neurológico. En menores, el consumo de Rojo 3 está ligado a trastornos de hiperactividad, deterioro de las funciones cognitivas, alteraciones neuroconductuales y desbalances bioquímicos.
Monitoreo en el Mercado y Productos Señalados
Durante el desarrollo de esta política regulatoria, figuras públicas como el extitular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Ricardo Sheffield, alertaron sobre la presencia histórica de este colorante en marcas emblemáticas de la industria como el pastelito Gansito, el cereal Froot Loops y las galletas Arcoiris.
No obstante, la industria mexicana parece estar anticipándose a la normativa. En recorridos recientes por supermercados del país, se constató que múltiples marcas han dejado de utilizar el Rojo Número 3, sustituyéndolo en su formulación por el Rojo Número 40, una alternativa autorizada bajo los estándares actuales.
Cofepris estudia medidas por el uso del colorante rojo 3; analizarán alimentos, medicamentos y bebidas que lo contengan. | EspecialEscenario de Dos Años para la Industria
La Secretaría de Salud aclaró que esta nueva disposición no obligará a las empresas a realizar costosas modificaciones en su infraestructura productiva, procesos de etiquetado o trámites aduanales y de control sanitario, los cuales permanecerán sin cambios.
Para evitar pérdidas financieras abruptas y desabasto, el Gobierno Federal otorgará un escenario de 24 meses (dos años) a partir de la publicación oficial del decreto. Este plazo permitirá a los fabricantes agotar sus existencias actuales, realizar los ajustes necesarios en sus fórmulas de producción y concluir los estudios de vida de anaquel para los productos reformulados.
