MORELIA, Mich., 22 de marzo de 2026.- Desde que se cruza la puerta se perciben los aromas a flores, el dulzor de las frutas y las cocinas saturan el ambiente: es el mercado Santo Niño. El único de la ciudad no con una ni dos, sino con tres cocineras tradicionales certificadas, que todos los días ofrecen sus alimentos caseros, con mucha sazón y corazón.
Para muchos, el mercado Santo Niño es el destino predilecto para los amantes de las corundas recién hechas, humeantes, pero comer un tradicional frito de puerco con tortillas de comal es una experiencia única, en especial con María Eugenia Herrera Velazquez y sus hijas.
Porque el mercado no solo sobrevive como un centro de abasto de frutas, verduras y carnes frescas, sino como un refugio de la identidad culinaria de Morelia, donde el trato es directo y cálido. Donde lo mismo se puede comer unas enchiladas placeras que un caldo de camarones.
De las 7:30 a las 17 horas, todos los días, el local de María Eugenia y sus hijas ofrecen alimentos recién preparados, ad hoc a la temporada, en esta época la de Semana Santa, que cada viernes ofrecen variedad de mariscos.
El Santo Niño es, en otras palabras, un ecosistema de resistencia comercial frente a las grandes cadenas, donde los locatarios mantienen vivo el oficio del comercio tradicional moreliano, convirtiendo el mercado en un museo vivo de la vida urbana y rural de Morelia y sus alrededores.
Ya no es necesario esperar los festivales Michoacán de Origen o muestras gastronómicas para comer sabroso, como en casa, Santo Niño lo tiene todos los días.
La fuerza y el espíritu que sostiene esta cocina es femenina.
"Aquí en la cocina habemos cuatro mujeres, tres son mamás. Y antes teníamos una compañera que nos ayudaba hacer tortillas y aquí se traía a su niña de tres años y entre todos la cuidamos", dijo María Eugenia.
Y, aunque hoy es una cocinera tradicional certificada, también es madre de cuatro hijos y además ama de casa.
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