Las malas prácticas en el manejo y preparación de alimentos, además de la presencia de fauna nociva, se mantienen como los principales problemas sanitarios detectados en establecimientos de alimentos de Ciudad Juárez, informó la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris).
De acuerdo con información proporcionada por la dependencia, entre enero y agosto de este año se han realizado 326 visitas de verificación sanitaria a establecimientos de la ciudad, como parte de las acciones para vigilar las condiciones en las que se preparan, almacenan y manejan los alimentos que son ofrecidos a los consumidores.
Como resultado de estas revisiones, 20 establecimientos han sido suspendidos al detectarse diversas irregularidades. Entre otras causas se encuentran problemas relacionados con la infraestructura de los establecimientos.
La presencia de fauna nociva, como insectos o roedores, representa uno de los puntos que son revisados durante las verificaciones, debido a que puede convertirse en un factor de contaminación de los alimentos y representar un riesgo para la salud de quienes los consumen.
En el caso del manejo de alimentos, las autoridades sanitarias supervisan que los establecimientos mantengan condiciones adecuadas de higiene durante los distintos procesos, desde la recepción y almacenamiento de los productos hasta su preparación y servicio.
Además de las condiciones de higiene, las verificaciones contemplan aspectos relacionados con la infraestructura de los negocios, ya que las instalaciones deben contar con condiciones que permitan realizar las actividades de preparación y manejo de alimentos de manera segura.
Coespris indicó que las suspensiones derivan de las irregularidades encontradas durante las visitas de inspección, por lo que los establecimientos deben atender las observaciones realizadas por la autoridad sanitaria para poder regularizar su situación.
Los datos corresponden al período de enero a agosto de 2026 y reflejan parte de las acciones de vigilancia que mantiene la dependencia en la ciudad, particularmente en establecimientos donde existe preparación, manejo y venta de alimentos al público.
Ante este panorama, las condiciones de higiene dentro de cocinas, áreas de almacenamiento y espacios destinados a la preparación de alimentos continúan siendo uno de los principales puntos de atención de las autoridades sanitarias en la ciudad.
