La salsa ya respira, pero el guacamole volvió a doler. El precio del jitomate se desplomó 38.98% en junio y se convirtió en el producto que más ayudó a bajar la inflación en México durante el último mes, informó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
El alivio se siente directo en la cocina: preparar salsa roja, pico de gallo, chilaquiles o comida casera ya no pega igual que hace unas semanas, cuando el tomate rojo se volvió uno de los productos más castigados del mandado, con precios de hasta 100 pesos por kilo.
Pero el respiro no llegó completo. Mientras el jitomate bajó con fuerza y ya se vende en menos de 20 pesos por kilo, el aguacate subió 24.53% en el mismo mes y volvió a encarecer uno de los alimentos favoritos de los mexicanos.
Guacamole vuelve a pegar al bolsillo
El contraste es brutal para cualquier familia mexicana que prepara comida en casa: el jitomate baja casi 40%, pero el aguacate se encarece más de 24% y deja claro que el costo de la despensa no aflojó parejo.
En su reporte más reciente, el Inegi destacó que el aguacate fue el alimento que más se encareció y uno de los productos que más empujó los precios al alza durante junio, junto con la papa, la vivienda propia y algunos alimentos preparados.
El organismo federal precisó que la papa y otros tubérculos dieron un golpe fuerte a la quincena, con un aumento mensual de 9.32%, mientras la cebolla subió 6.87% y otros alimentos cocinados avanzaron 1.31%.
Eso significa que la inflación –o índice nacional de precios– bajó, sí, pero el mandado familiar sigue jugando con dos marcadores: algunos productos ya dan respiro y otros todavía cobran caro al bolsillo.
Inflación más baja en cinco años
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía reportó que la inflación anual bajó a 3.37% en junio de este año, después de que el índice general de precios del país cayó 0.27% respecto a mayo pasado.
Se trata del nivel inflacionario más bajo en cinco años, no visto desde diciembre de 2020, cuando el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) se ubicó en 3.15%. Después de ese registro, la inflación comenzó a subir hasta llegar a 8.70% en agosto de 2022; de ahí la importancia de que el indicador regrese a niveles cercanos a 3%.
El Inegi destacó que en junio pasado la caída más fuerte en la inflación llegó desde frutas y verduras, cuyos precios bajaron 8.99%. El huevo también dio alivio con una baja mensual de 7.21%, mientras el chile poblano cayó 40.43%, el chile serrano bajó 26.88% y la uva retrocedió 18.96%.
Pero los alimentos procesados, bebidas y tabaco siguieron arriba, con una inflación anual de 5.08%. Ahí están productos de compra frecuente —como abarrotes, mayonesa, aceites, embutidos, quesos, yogurt, pan y galletas, entre otros— que no siempre bajan al mismo ritmo que frutas, verduras o huevo.
Comer fuera sigue saliendo caro
El Inegi evidenció que el alivio económico del supermercado no se repite igual cuando las familias comen fuera. Los precios de restaurantes y servicios de alojamiento reportaron una inflación anual de 6.63%, una señal de que salir a comer, hospedarse o consumir fuera de casa sigue presionando el bolsillo.
También subieron los costos de los alimentos que venden loncherías, fondas, torterías y taquerías, con un aumento mensual de 0.38%, mientras restaurantes y similares avanzaron 0.36%. Estos incrementos parecen bajos, pero pegan a la economía familiar porque se trata de productos de alto consumo.
El instituto destacó que, a pesar de estos incrementos, la inflación ya está más cerca de la meta oficial del Banco de México (Banxico) —de 3%—, pero eso no significa que todos los gastos hayan dejado de subir. Comer fuera, pagar vivienda y comprar ciertos alimentos todavía cuesta más.
Productos que más subieron
El Inegi reportó que estos fueron los productos y servicios con mayores aumentos durante junio de 2026:
- Aguacate: 24.53%
- Naranja: 9.55%
- Papa y otros tubérculos: 9.32%
- Cebolla: 6.87%
- Productos para el cabello: 1.38%
- Otros alimentos cocinados: 1.31%
- Loncherías, fondas, torterías y taquerías: 0.38%
- Restaurantes y similares: 0.36%
- Renta de vivienda: 0.34%
- Vivienda propia: 0.31%
Productos que más bajaron
Estos fueron los productos con mayores bajas durante junio:
- Chile poblano: -40.43%
- Jitomate: -38.98%
- Chile serrano: -26.88%
- Uva: -18.96%
- Otros chiles frescos: -13.99%
- Pepino: -10.13%
- Limón: -8.94%
- Huevo: -7.21%
- Otras frutas: -2.61%
- Automóviles: -0.59%
Inflación por fin afloja
El Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) reportó que, después de varios meses por arriba de 4%, la inflación general volvió a bajar y en junio alcanzó su nivel más bajo en un año:
- Junio 2025: 4.32%
- Julio 2025: 3.51%
- Agosto 2025: 3.57%
- Septiembre 2025: 3.76%
- Octubre 2025: 3.57%
- Noviembre 2025: 3.80%
- Diciembre 2025: 3.69%
- Enero 2026: 3.79%
- Febrero 2026: 4.02%
- Marzo 2026: 4.59%
- Abril 2026: 4.45%
- Mayo 2026: 3.94%
- Junio 2026: 3.37%
Canasta mínima también afloja
Los datos del Inegi también mostraron que la Canasta de Consumo Mínimo —los productos básicos que se usan para medir el gasto esencial de los hogares— bajó 0.66% en junio y registró una inflación anual de 3.04%.
Ese dato importa porque está más cerca del gasto real de millones de familias que compran comida, productos básicos y servicios indispensables.
Hace un año, esa misma canasta reportaba un aumento anual de 4.62%, por lo que el dato de junio muestra un alivio claro frente al golpe que todavía cargaban los hogares.
La conclusión para el bolsillo es sencilla: la salsa ya salió más barata, pero el guacamole, comer fuera y varios productos de la despensa todavía no dan tregua completa.