Productores tradicionales de Chihuahua, Coahuila y Durango se reunirán en la Ciudad de México durante el 2.º Foro Nacional de Sotoles Campesinos, un encuentro dedicado a analizar la conservación, producción y comercialización de uno de los destilados más representativos del norte del país.
El foro se realizará del 18 al 20 de septiembre de 2026 en Huerto Roma Verde y convocará a vinateros tradicionales, investigadores, académicos, cocineros, sommeliers, restauranteros, distribuidores y consumidores.
Te puede interesar
Bistronomie
Pixtle: La semilla del mamey que todos tiran, pero tiene grandes beneficios y usos
Bistronomie
Lima será sede de la próxima gala de The World's 50 Best Restaurants
Enlace imagenForo sobre SotolCortesía
Durante tres días se desarrollarán conferencias magistrales, mesas de análisis, degustaciones, talleres y exhibiciones enfocadas en los territorios productores, las especies de Dasylirion y el conocimiento de las familias que mantienen su elaboración.Los temas que abordará el foro
Uno de los puntos centrales será la conservación del sotol como patrimonio biocultural y el aprovechamiento responsable de las distintas especies de Dasylirion, planta utilizada para producir el destilado.
También se analizarán los retos de las comunidades productoras, la protección de los ecosistemas del desierto y la necesidad de fortalecer la cadena productiva para que los beneficios económicos lleguen a quienes cultivan, recolectan y transforman la planta.
El programa permitirá conocer las diferencias entre los sotoles producidos en zonas serranas y aquellos elaborados en el desierto, así como la influencia del territorio, las especies y los métodos de producción en sus aromas y sabores.
Productores y especialistas en un mismo espacio
El encuentro busca facilitar el intercambio de experiencias entre quienes elaboran sotol y los profesionales que participan en su investigación, servicio, distribución y comunicación.
Además de las actividades académicas, las degustaciones y talleres acercarán al público a las distintas etapas de elaboración, desde la cosecha y cocción de las cabezas de sotol hasta la molienda, fermentación con levaduras nativas y destilación.
En el marco de esta conversación también participará Moderniza IEPS, iniciativa que propone modificar el esquema fiscal aplicado a las bebidas alcohólicas en México para que el impuesto se calcule con base en su contenido de alcohol. El movimiento sostiene que este modelo podría generar condiciones más equitativas para los productores formales, combatir la informalidad y mejorar la competitividad de destilados tradicionales como el sotol.
Enlace imagenJosé de Lucas, promotor de destilados.Cortesía
El 2.º Foro Nacional de Sotoles Campesinos estará abierto a profesionales de la gastronomía y las bebidas, estudiantes, investigadores, medios de comunicación, distribuidores y público general.
Fecha: del 18 al 20 de septiembre de 2026
Sede: Huerto Roma Verde, Ciudad de México
#Mexico#turismo#cultura#CDMX#sociedad#Chihuahua#Coahuila#estilo-de-vida#negocios#entretenimiento#consumo#Bistronomie#economia#investigacion#produccion#eventos#comercializacion#Durango#conservacion#agroindustria#agroalimentario#sotolVer Análisis de IA y Recomendaciones
IA: Entidades Clave Detectadas
Foro Nacional Sotoles Campesinos ProductoresIA: Seleccionado para ti
mexicoInstala Conalep módulo en Pueblito Mexicano para inscripciónConalep abre módulo de inscripción en Pueblito Mexicano para asegurar espacio...mexicoEn la informalidad, 1 de cada 3 mujeresChihuahua lidera México en formalidad laboral femenina, pero una de cada tres...mexico¿Seguirá lloviendo en CDMX y Edomex? Así está el pronóstico del clima para el martes 14 de julioPronóstico del clima para CDMX y Edomex el 14 de julio: temperatura entre 5°C...mexico¡Es Oficial!... SEP anuncia fecha del regreso a clases 2026-2027; este día de agosto regresarán a las aulasSEP anuncia inicio del ciclo escolar 2026-2027 el 31 de agosto de 2026 para p...mexicoInvertirá gobierno de Sheinbaum 58 mil 415 mdp en infraestructura educativa durante 2026Gobierno de Sheinbaum invertirá 58,415 mdp en infraestructura educativa en 20...08 Jul, 2026¿Qué es la cyclospora, por qué puede causar diarrea durante semanas y cuándo se vuelve peligrosa?08 Jul, 2026Activan Alerta Roja por lluvias fuertes en CDMX08 Jul, 2026La colectividad del Mundial08 Jul, 2026Suma Juárez siete casos nuevos de rickettsia09 Jul, 2026El debate pendiente09 Jul, 2026Roxana Guzmán y el fracaso de las primeras horas09 Jul, 2026¿Y si sí le apostamos a las Mipymes?09 Jul, 2026Un pueblo mexicano advirtió la ofensiva de un cártel durante el Mundial. Luego comenzaron los ataques con drones09 Jul, 2026¿Franja de Gaza?... no, calles del Bienestar09 Jul, 2026Cómo se preparan mentalmente los líderes09 Jul, 2026Catherine Zeta-Jones, Rod Stewart, Bryan Adams y más lamentan la muerte de Bonnie Tyler09 Jul, 2026¿Qué le dijo a Santi Giménez? Hincapié rompe el silencio tras su expulsión por cubrirse la boca09 Jul, 2026¿Qué eleva el déficit de EU con México y por qué ni los aranceles de Trump lo pueden detener?12 Jul, 2026Mauricio Kuri llama a ‘tener paciencia’ ante obras del tren México-Querétaro y carretera 5712 Jul, 2026Ofrecen recompensa de hasta un millón de pesos por cada uno de los tres reos fugados del Cereso 2 de Hermosillo12 Jul, 2026¿Por qué multaron a la FMF con 42 millones de pesos? La Secretaría Anticorrupción lo explica12 Jul, 2026Accidente múltiple en el Viaducto Elevado de Tijuana deja siete lesionados y provoca cierre hacia Playas12 Jul, 2026Acusan que INE legitimará inequidad rumbo a 202712 Jul, 2026La deuda de siempre12 Jul, 2026Locomotive cae con el New Mexico United12 Jul, 2026Reyes y Alba, ganadores de la Carrera Mil Sonrisas12 Jul, 2026Faltan maestros en 12% de secundarias12 Jul, 2026Vinculan a proceso a dos por delitos contra la salud13 Jul, 2026Reinician ataques a Irán y repunta precio del crudo13 Jul, 2026Es Mundial 2026 un triturador de técnicos13 Jul, 2026Abren proceso a marino por el Caso Ayotzinapa13 Jul, 2026La UE quiere instaurar un acceso "progresivo y gradual" de los menores a las redes sociales13 Jul, 2026Delantero Sorloth es víctima de ola de odio en internet tras la eliminación de Noruega del Mundial13 Jul, 2026Construcción sustentable crearía 175 millones de empleos, pero enfrenta escasez de talento13 Jul, 2026Camino a la destrucción13 Jul, 2026Amores perros13 Jul, 2026Crimen organizado usa videojuegos y TikTok para engañar y desaparecer jóvenes en México13 Jul, 2026Sheinbaum revisará informe de la CNDH sobre caso Ayotzinapa; deslinda al gobierno de su elaboración13 Jul, 2026PASARELA CON PROPÓSITO13 Jul, 2026Rihanna sorprende al volver a los escenarios junto a Jay-Z tras años alejada de la música13 Jul, 2026Garitas de Mexicali registran hasta una hora de espera para cruzar a Estados Unidos este lunes13 Jul, 2026Choque por alcance provoca afectaciones viales sobre Gómez Morín, frente al Parque Industrial Siglo XXI13 Jul, 2026Organizaciones denuncian parálisis de Alertas de Violencia de Género y exigen reglamento para fortalecer el mecanismo13 Jul, 2026¿La detención del cuñado de Inés Gómez Mont puede afectar su caso? Esto es lo que se sabe13 Jul, 2026Policía investiga la muerte de Jayden Adams13 Jul, 2026Aumenta tráfico de armas en cruces internacionalesContenido Patrocinado