Sandía amarilla: el tesoro dorado del verano

Vanguardia 09 Aug, 2026 11:32

Sandía amarilla: el tesoro dorado del verano

Esta gastrónoma-filósofa del sabor les desea compartir vivencias, viajes, sabores y recetas ligadas a nuestra tradición de parrilla.

Cuando pensamos en una sandía, inmediatamente imaginamos su pulpa roja y jugosa. Sin embargo, existe una variedad menos conocida, pero igualmente deliciosa: la sandía amarilla. Su color sorprende a primera vista, pero su sabor, ligeramente más dulce con notas que recuerdan a la miel y al mango, conquista desde el primer bocado.

LA HISTORIA DE LA SANDÍA AMARILLA

La sandía (Citrullus lanatus) es originaria del continente africano. Diversos estudios ubican sus ancestros en las regiones áridas del noreste de África, donde era apreciada por su capacidad para almacenar agua y resistir largos periodos de sequía.

Hace más de 5,000 años ya era cultivada por los antiguos egipcios, quienes incluso colocaban sandías en las tumbas de los faraones para acompañarlos en el más allá.

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