Tacos de pescado estilo Ensenada, el antojo crujiente que se disfruta en la Pascua (receta)

El Economista 05 Apr, 2026 16:34

Tacos de pescado estilo Ensenada, el antojo crujiente que se disfruta en la Pascua (receta)

En temporada de calor, cuando el apetito pide algo fresco pero contundente, los tacos de pescado estilo Ensenada encuentran su momento perfecto. Nacidos en Baja California y adoptados por la CDMX como un clásico de fin de semana, estos tacos representan una de las fórmulas más exitosas de la cocina mexicana contemporánea: proteína accesible, técnica sencilla y resultado altamente adictivo.

Su lógica es clara: pescado blanco rebozado y frito al momento, servido sobre tortilla caliente con col fresca, crema ácida y unas gotas de limón. El contraste entre lo crujiente y lo ácido los convierte en un platillo que no solo se come, se repite. En casa, replicarlos no solo es posible, es casi inevitable en esta temporada.