MÉRIDA, Yuc., 22 de abril de 2026 — En una ciudad donde la gastronomía forma parte esencial de la identidad, la chicharronería La Gloria se ha consolidado como un referente local tras casi cinco décadas de historia, construida a base de constancia, oficio y dedicación.
Su fundadora, Gloria Correa y Herrera, conocida entre la clientela como La Reyna de la Chicharra, ha sido la figura central detrás del crecimiento del negocio, que inició como un pequeño punto de venta para llevar al oriente de la ciudad.
Con el paso de los años, el establecimiento evolucionó hasta convertirse en un espacio reconocido por habitantes de Mérida y visitantes, quienes destacan el sabor y la calidad del producto como elementos distintivos.
La historia de “La Gloria” también está ligada a una dinámica de aprendizaje familiar. El proceso de preparación fue transmitido por su esposo, quien participó activamente en el desarrollo del negocio y enseñó el oficio a las siguientes generaciones.
Actualmente, son los nietos quienes continúan con esta tradición, participando en las distintas tareas del establecimiento, desde la preparación hasta la atención al público.
“Ellos aprendieron a freír como freía su abuelo”, explicó Correa y Herrera.
Durante décadas, la chicharronería ha mantenido una relación cercana con su clientela, que incluye tanto habitantes locales como personas provenientes de otros estados.
De acuerdo con la fundadora, la permanencia del negocio responde, en gran medida, a la aceptación del producto y al vínculo generado con quienes lo consumen.
“Mucha gente me dice que mi chicharra está muy rica y que es de las que más les gusta”, señaló.
Tras un periodo en el que la administración estuvo a cargo de su hija, la fundadora retomó recientemente la operación del negocio, acompañada por integrantes de su familia.
“Ellos aprendieron a freír como freía su abuelo. Tengo apoyo de mis nietos para seguir adelante”, indicó.
En esta nueva etapa, el objetivo se mantiene: continuar con la actividad que ha definido gran parte de su vida.
“Me gusta este trabajo, me hace sentir bien. Mientras pueda, voy a seguir”, expresó.
A lo largo de casi 50 años, La Gloria ha sido más que un punto de venta. Representa un proyecto de vida construido desde el trabajo cotidiano, la adaptación y el aprendizaje continuo.
En un contexto donde muchos negocios familiares enfrentan desafíos para mantenerse, su permanencia refleja la relevancia del oficio tradicional y el valor de quienes lo sostienen día a día.
El cargo Chicharronería La Gloria: casi 50 años de tradición y trabajo apareció primero en Noticias de Yucatán.