Guadalajara, Jal. La industria alimenticia de Jalisco prevé una desaceleración en su crecimiento a un máximo de 5% durante 2026, luego de crecer entre 8 y 10% en 2025 y entre 12 y 15% en 2024, ante un entorno de menor consumo y el incremento de las importaciones de productos alimenticios, principalmente del sector primario.
El presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), Fernando Acosta, explicó que las proyecciones para este año reflejan una pérdida de dinamismo que también se observa entre empresas del sector a escala nacional.
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“En 2024, nosotros en el sector tuvimos un crecimiento entre 12 y 15%; en el 2025 fue un crecimiento entre 8 y 10% y este año, el máximo crecimiento que se está esperando es del 5%”, indicó.
El dirigente del sector advirtió que el avance proyectado resulta insuficiente frente al comportamiento de los precios que ya alcanza niveles de 9%.
“Si la inflación ya ronda en los 9% y nosotros proyectamos un crecimiento del 5%, es algo que nos ocupa”, subrayó.
Principales causas
Entre los factores que han incidido en el menor dinamismo mencionó la entrada de productos importados, tanto de aquellos en los que México registra déficit como de los que existe suficiente producción nacional, así como la disminución del consumo.
Sobre este último punto, Acosta Hernández señaló que el mercado resintió una contracción posterior a la celebración del Mundial, cuya recuperación ha tomado más tiempo del previsto.
“Nosotros sabíamos que iba a venir una cruda y la cruda se alargó un poquito más y en ese sentido, el consumo disminuyó”, comentó.
Aunque el sector espera un cierre de año poco favorable, el presidente de la CIAJ mencionó que algunos segmentos registraron un ligero repunte durante octubre.
Alza de precios
Respecto a los costos de producción, descartó, por ahora, un escenario de incrementos generalizados en los precios de los alimentos para enero próximo, pese a que los empaques y algunas materias primas han registrado aumentos.
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No obstante, advirtió que la dependencia de insumos agropecuarios importados y la depreciación reciente del peso podrían generar presiones durante los últimos dos meses del año, si continúa el alza del tipo de cambio.
En cuanto a la disponibilidad de agua, señaló que las empresas alimenticias, incluidas las pequeñas y medianas, no reportaron escasez, aunque sí enfrentaron complicaciones para garantizar el suministro.
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