Mujeres tzotziles del municipio chiapaneco de Zinacantán comercializan diariamente tortilla hecha a mano de maíz criollo en distintos puntos de San Cristóbal de las Casas, consolidando su presencia gracias al sabor autóctono y el cultivo propio.
El humo de los fogones se mezcla con el aroma de los moles, las tortillas recién hechas y los guisos que hierven lentamente en las cazuelas en La Gran Mesa de México, un encuentro gastronómico que se realiza en el estado de Morelos En pleno corazón de Cuern...
Investigadoras del Tec de Monterrey y la Universidad de Manitoba desarrollaron una tortilla con mayor contenido proteico al sustituir el 10% de harina de maíz por fracciones de leguminosas, elevando un 70% su valor nutricional sin perder textura.
En México Tech Week se presentó cómo la inteligencia artificial, las nuevas proteínas (grillo) y el rastreo alimentario están revolucionando la producción de alimentos. Aunque prometen reducir desperdicios y personalizar dietas, los costos y distribución si...
Expertos recomiendan consumir entre 2 y 3 tortillas de harina al día para personas con actividad moderada. Para quienes son más activos, la ingesta puede subir a hasta 6 piezas. Una porción mediana tiene unas 94 kcal; su consumo debe ser moderado.
MORELIA (26 oct 2026). Antes de ser símbolo nacional, las tortillas prehispánicas servían para envolver guisos y comer sin cubiertos. Este hábito evolucionó hacia el taco actual, consolidando su lugar en la gastronomía mexicana a lo largo de los siglos.
MORELIA (26 oct 2026). Antes de ser símbolo nacional, las tortillas prehispánicas servían para envolver guisos y comer sin cubiertos. Este hábito evolucionó hacia el taco actual, consolidando su lugar en la gastronomía mexicana a lo largo de los siglos.
MORELIA (26 oct 2026). Antes de ser símbolo nacional, las tortillas prehispánicas servían para envolver guisos y comer sin cubiertos. Este hábito evolucionó hacia el taco actual, consolidando su lugar en la gastronomía mexicana a lo largo de los siglos.
El Senado de la República aprobó con 72 votos la Ley de Economía Digital, impulsada por Morena y sus aliados para favorecer el pago en esa modalidad. Las bancadas opositoras votaron en contra y argumentaron que la norma fomentará la exclusión en lugar de la...
El Senado aprobó la Ley de Economía Digital (73 votos) para impulsar pagos electrónicos y reducir costos. La oposición alerta que las comisiones bancarias obligatorias al comercio minorista generarán un alza generalizada en precios básicos como huevo, leche...
Trece personas resultaron intoxicadas por salmonela tras consumir tortillas en Vitoria. El foco es una granja avicola en Mainar, Zaragoza. La alerta RASFF activa alcanza Espana, Portugal y Francia ante la distribucion de huevos sospechosos con Enteritidis.
Algunos municipios han reportado una alza en el precio de las tortillas | Foto: Cuartoscuro A las puertas del último trimestre de 2026, el precio de la tortilla vuelve a colocar la canasta básica bajo presión en Puebla. Aunque no se perfila, por ahora, un a...
En México existen diversos tipos de tortillas. Para identificar su calidad antes de comprarlas, el consumidor debe verificar que sean flexibles sin romperse (rolabilidad) y conserven un aroma característico del maíz nixtamalizado libre de olores extraños.
El Banco de Alimentos de la CDMX rescató casi 2 mil toneladas el mes pasado, sumando más de 200 mil anuales para combatir la inseguridad alimentaria y reducir desperdicios. La institución recupera productos aptos pero no vendidos en centrales.
