Del 9 al 11 de octubre, la edición 16 del festival reunirá en Morelia a cocineras tradicionales, chefs, productores y especialistas del vino. Jair Téllez y Natalia Badán serán los homenajeados.
Tequila, jugos de cítricos, refresco de toronja, sal y mucho hielo forman la base de los cantaritos, una de las bebidas más reconocibles de Jalisco. Su preparación es sencilla, pero el equilibrio hace toda la diferencia.
Este 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una buena excusa para mirar con más atención lo que contiene cada barra. El porcentaje de cacao, la cantidad de azúcar y el orden de los ingredientes.
El caldo de hueso ha ganado popularidad en los últimos años, pero la técnica detrás de esta preparación tiene mucho más tiempo que la tendencia. Cocinar lentamente huesos, cartílagos y tejidos conectivos permite obtener un líquido concentrado, con cuerpo y profundidad de sabor, además de aprovech...
Del 21 de septiembre al 4 de octubre, la segunda edición en México reunirá restaurantes, bares y tiendas con cenas maridaje, degustaciones, menús especiales y promociones de productos españoles.
La organización detrás de los rankings más influyentes de la gastronomía mundial estrena identidad. The 50 reunirá bajo una sola marca sus listas de restaurantes, bares, hoteles y viñedos, sin modificar sus sistemas de votación.
Plátano macho verde, manteca y sal bastan para preparar uno de los platos tradicionales del Sotavento. En algunas comunidades de Oaxaca se sirve con frijoles y salsa y puede ocupar el lugar de las tortillas.
