Rib Eye: el rey indiscutible de la parrilla

Vanguardia 31 May, 2026 11:34

Rib Eye: el rey indiscutible de la parrilla

Esta gastrónoma-filósofa del sabor les desea compartir vivencias, viajes, sabores y recetas ligadas a nuestra tradición de parrilla.

Hay cortes que alimentan... y hay cortes que crean religión. El rib eye pertenece al segundo grupo. En cada carne asada importante siempre aparece alguien que pregunta: “¿Y sí va a haber rib eye, verdad?”.

Porque el rib eye no es solamente un corte de carne; es símbolo de celebración, fuego, paciencia, humo y convivencia. Es el corte que convirtió miles de reuniones familiares en rituales del asador.

Pero ¿de dónde salió este monstruo delicioso? ¿Por qué se volvió el rey absoluto de la parrilla? Hoy, en este artículo, vamos directo al corazón del fuego.

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