MORELIA, Mich., 24 de marzo de 2026.- Morelia celebra la Cuaresma católica y para muchos es el mejor momento para disfrutar de los productos del mar, pescados y mariscos; sin embargo, esto precisa de la adopción de algunas medidas para garantizar la inocuidad de los alimentos.

De acuerdo con José Murguía Magaña, director de la clínica municipal de salud José Pilar Ruiz Neri, en el consumo en casa de pescados y mariscos es imprescindible verificar la conservación de la cadena del frío y una adecuada refrigeración.

Esto, para evitar la proliferación de bacterias que pueden desencadenar infecciones o intoxicaciones en las personas.

Respecto del consumo fuera de casa, se precisa de acudir a sitios que luzcan limpios y no expuestos a polvo de la calle, con un manejo correcto de los alimentos y utensilios.

En cualquier caso, es menester lavarse las manos antes y después de comer, después de utilizar los servicios sanitarios y tener una conservación cuidadosa de sobrantes de platillos.

Murguía Magaña explicó que ante la aparición de síntomas como diarrea, vómito, fiebre elevada, se debe acudir a consulta médica

Cómo detectar pescado o mariscos seguros

Los pescados y mariscos frescos se caracterizan por un olor a mar, no desagradable, ojos transparentes, así como carne y agallas firmes, mientras que mariscos como almejas, ostras y mejillones tienen que estar vivos al ser adquiridos. Deben ser conservados a temperaturas por debajo de cuatro grados Celsius, y cocinados completamente.

Para evitar la contaminación cruzada o paso de bacterias de un producto a otro, se deben separar los alimentos crudos de cocinados. De usar productos crudos, deben ser pesca del día o haber sido congelados por debajo de los -12 grados Celsius.

El consumo regular de pescados y mariscos es favorable por el aporte de vitaminas, minerales y ácidos grasos de cadena larga, necesarios para una buena nutrición.

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