Café: ¿mejor salud?

Vanguardia 20 Aug, 2026 05:00

Quisiera cambiar un poco el enfoque de mis artículos y compartir un estudio publicado el pasado 11 de agosto en la revista Scientific American que llamó especialmente mi atención, porque nos invita a mirar de otra manera algo tan cotidiano como una taza de café. Durante décadas, esta bebida cargó con una reputación poco favorable: se asociaba con nerviosismo, insomnio, aumento de la presión arterial e incluso con posibles riesgos para la salud. Para muchas personas, tomar menos café parecía, casi por definición, una decisión saludable.

Sin embargo, en los últimos años esa historia ha comenzado a cambiar. Nuevas investigaciones plantean una pregunta que hace algunas décadas habría resultado sorprendente: ¿y si el café, consumido de manera adecuada, no fuera simplemente algo que debemos limitar, sino una bebida asociada a ciertos beneficios para la salud?

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