Con una nutrida afluencia durante todo el domingo en la Plaza Bicentenario, regresó esta apuesta gastronómica tras siete años de ausencia
Por Jahaira Lara
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La Plaza Bicentenario de Hércules se vistió nuevamente de fiesta tras siete años de ausencia de una de las tradiciones gastronómicas más representativas de este barrio, el Festival de la Nieve y la Barbacoa, que regresó con su décima primera edición tras haberse suspendido por la contingencia sanitaria causada por el COVID-19.
Desde las nueve de la mañana, el humo de las planchas y el aroma del borrego cocinado se mezclaron con la brisa fresca del lugar para dar la bienvenida a las familias locales y visitantes que recorrieron la plaza donde se instalaron más de 40 expositores. Así hasta las seis de la tarde que concluyeron las actividades de este festival con una nutrida afluencia.
El alcalde Felifer Macías aseguró que es fundamental preservar el arraigo a las tradiciones para crear comunidad y sentido de pertenencia, durante su visita al Festival de la Nieve y la Barbacoa 2026, en Hércules, tras siete años de ausencia.
“Hércules, que es pilar de nuestra identidad como queretanos, con una riqueza cultural que tiene herencia artística, deportiva. También en materia de industria, porque aquí comenzó la industria en Querétaro”, dijo.
La oferta gastronómica reunió a 30 productores dedicados a la elaboración de barbacoa y de la nieve artesanal, un oficio arraigado en la identidad cultural de la delegación de Villa Cayetano Rubio de la capital queretana.
Durante la jornada se ofrecieron desde los clásicos tacos de barbacoa acompañada con consomé, hasta nieves artesanales con sabores tradicionales y de frutos de la región como el garambullo. Además de que las familias encontraron una diversidad de oferta gastronómica con tacos de tripa y hamburguesas.
A la par de los platillos, se exhibieron artesanías y creaciones de manos queretanas, mientras agrupaciones musicales y grupos de danza folclórica amenizaron la estancia de los miles de asistentes que acudieron a lo largo del día y que se pudieron observar en las largas filas de personas que esperaban su turno para poder degustar las delicias que se ofertaban.
Para mantener el orden en la circulación vehicular de la zona, las autoridades locales implementaron un dispositivo de movilidad mediante agentes viales y habilitaron espacios de estacionamiento gratuito en las inmediaciones de la antigua fábrica de Hércules y de la escuela Josefina Nova, donde se contaba con transporte gratuito para llevar a las familias a la Plaza Bicentenario.
Durante su recorrido por el festival y tras convivir con la población, el presidente municipal de Querétaro, Felipe Fernando Macías Olvera, aseguró que es fundamental preservar el arraigo a las tradiciones para crear comunidad y sentido de pertenencia.
Por su parte, el delegado municipal de Cayetano Rubio, Luis Ricardo Villalobos Hernández, destacó la relevancia de este evento para el comercio local y el tejido social del lugar.
“El objetivo es preservar las tradiciones y la identidad cultural de Hércules, de nuestra comunidad, de todo el barrio, son más de 40 expositores locales que son el mercadito artesanal y también en oferta gastronómica tenemos a todos los productores de venta de barbacoa”.
El encuentro concluyó por la tarde con un concierto estelar de clausura en la plaza sede, momento en que los organizadores despidieron la jornada gastronómica que devolvió la convivencia comunitaria al histórico barrio queretano.
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