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El Economista 21 Oct, 2026 09:10 (3 min de lectura)
Soberania / Oportunidad

Cómo preparar tamales de calabaza y piloncillo para compartir en Día de Muertos

Por Diego López En Estilo de Vida México
Cómo preparar tamales de calabaza y piloncillo para compartir en Día de Muertos
PUNTOS CLAVE DEL ANALISIS (IA SCOPE)
• Tamales dulces con calabaza y piloncillo para Día de Muertos
• Masa infusionada con canela y envuelta en hojas de maíz
• Receta tradicional que combina ingredientes prehispánicos
Bistronomie

Lectura1:00 min

Cómo preparar tamales de calabaza y piloncillo para compartir en Día de Muertos

image

La calabaza de temporada se integra a la masa de estos tamales dulces, perfumados con canela y envueltos en hojas de maíz.

Diego López

Publicado: 21.10.2026 - 09:10Actualizado: 21.10.2026 - 09:10

Los tamales de calabaza reúnen tres ingredientes muy presentes en la cocina mexicana: maíz, calabaza y piloncillo. La pulpa cocida aporta humedad y un sabor suave a la masa, mientras que el piloncillo le da notas de caramelo. El resultado es un tamal dulce, de textura tierna, que puede acompañarse con café de olla o chocolate caliente.

Su historia parte de la tradición del tamal, una preparación de origen prehispánico que, con el paso del tiempo, incorporó ingredientes como la manteca de cerdo y los derivados de la caña de azúcar. Esta receta combina esa base de maíz con calabaza, piloncillo y canela; las cantidades y formas de prepararla cambian entre regiones y familias.

En Día de Muertos, los tamales forman parte de las comidas que se comparten y se colocan en las ofrendas. Esta versión aprovecha la calabaza de Castilla para llevar a la mesa un sabor de temporada: la fruta se cocina primero con piloncillo y después se incorpora a la masa, de manera que su dulzor quede distribuido en cada bocado.

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