En su restaurante Lorea, el chef Oswaldo Oliva desafía las reglas del lujo con 'El quinto cuarto', un menú que transforma ingredientes humildes en alta cocina. La propuesta revaloriza la sangre de atún, el pulque y tradiciones como el mole de ladrillo.
El puro cubano consolida su cultura en México mediante una marca local y espacios dedicados. Con códigos similares al vino (origen, elaboración), se integra al ritual gastronómico junto a tequila y mezcal, marcando distinción social por precio y conocimient...
Las startups alimentarias en México buscan ofrecer productos funcionales accesibles. El desafío clave, según KM ZERO, es escalar la producción para competir en precio manteniendo el sabor y beneficios nutricionales que exige el consumidor.
El chocolatero mexicano José Ramón 'JoséRa' Castillo logra su tercera Tablette d’Or consecutiva. Su marca QUE BO! obtiene doble oro en la edición 2027 de Le Guide des Croqueurs de Chocolat, reconociendo bombones y tabletas.
Gustavo Prado, fundador de Trendo.mx, señala que la innovación gastronómica mexicana nace en barrios y cocinas locales. Frente al auge del fine dining, el consumidor busca experiencias accesibles, cercanas y diversas, desde tacos hasta propuestas regionales...
Nayara Resorts, ubicado a los pies del volcán Arenal en Costa Rica, destaca por su modelo gastronómico único. Con siete espacios dirigidos por el chef Gianluca Re Fraschini, ofrece experiencias mediterráneas, asiáticas y peruanas con productos frescos.
Dominio del Pidio, fundado por la familia Aragón que compró parcelas en 1970, exhibió sus vinos mexicanos criados en bodegas subterráneas del siglo XVI durante un evento en el restaurante Castizo Roma de la Ciudad de México.
El Día Mundial del Sándwich recuerda su historia los años cuarenta, este bocadillo simbolizaba la modernidad estadounidense y se consumía con lujo en las 'sandwichizas', lejos de su actual rol como comida cotidiana.
Con 9,500 colaboradores, La Casa de Toño separó sus operaciones de restaurante a domicilio y presencial. Esta estrategia, nacida durante la pandemia, permite atender dos mercados distintos sin perder calidad ni sabor en su emblemático pozole.
Castilla-La Mancha, con más de la mitad del vino español y el viñedo mundial más extenso (428.778 ha), eleva su producción anual a 15.8 Mhl en 2025-26. La región migra estratégicamente de vinos de volumen a propuestas premium dignas de exportación, destacan...
Un incendio en una vivienda de la alcaldía Iztapalapa fue provocado por la caída accidental de una veladora sobre un altar dedicado al Día de Muertos. El suceso ocurrió en la colonia Mirasoles, generando pánico entre los vecinos y activando a los servicios ...
En México Tech Week se presentó cómo la inteligencia artificial, las nuevas proteínas (grillo) y el rastreo alimentario están revolucionando la producción de alimentos. Aunque prometen reducir desperdicios y personalizar dietas, los costos y distribución si...
Tras el Día de Muertos, la UNAM indica que frutas con cáscara y calaveras son seguras si se protegieron del polvo. El pan puede usarse en recetas dulces; los guisados como mole o tamales suelen desecharse por riesgo bacteriano tras días expuestos.
Tras las celebraciones del Día de Muertos, el pan que pierde suavidad puede aprovecharse sin gastar mucho. Desde un pan francés hasta budines caseros, estas recetas permiten usar la textura seca ideal para absorber leche y huevo.
El té de jengibre favorece la digestión acelerando el vaciamiento gástrico y ayuda a reducir las náuseas. Sus compuestos antioxidantes ofrecen beneficios comprobados, aunque su consumo diario requiere moderación en ciertos casos para evitar molestias estoma...
