POZA RICA, Ver., 22 de abril de 2026.- Con grandes expectativas por recuperar la producción de vainilla en el país, y especialmente en el territorio Veracruzano, este miércoles dio inicio el Quinto Festival de la Vainilla, organizado de manera conjunta entre productores, prestadores de servicio y autoridades de la región norte del estado, informó en conferencia de prensa Guillermo Salinas Cedillo, Presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles del Norte del Estado, acompañado por organizadores del evento.
El Festival se desarrollará también, además del día de hoy en Papantla, este jueves 23 en el municipio de Poza Rica, el viernes 24 de Abril en San Rafael, y para el día sábado en el municipio de Gutiérrez Zamora, en donde tendrán lugar entre otras actividades talleres artesanales, conferencias y exposiciones para motivar además del incremento en la producción de este endulzante natural, su utilidad gastronómica, y asimismo de carácter artesanal.
Cesar Ricaño, quien también participa en el desarrollo de éste evento, destacó la urgencia de recuperar la producción nacional de aromático, que actualmente apenas alcanza el 3 por ciento de la producción mundial, mientras que otras partes del mundo como Madagascar acaparan la producción de la vainilla, pese a que la denominación de origen es de la región de Totonacapan, por lo que se está convocando a más productores a sumarse a su generación, a gastronómicos a utilizarla en la producción de alimentos y más artesanos a difundirla.
Guillermo Salinas destaca que la vainilla es un elemento que une a la región norte del estado, no sólo por su producción natural en el norte del estado, sino sus por rasgos culturales y su utilidad gastronómica, lo cual puede ser detonante para generar el turismo gastronómico, y como un elemento de atracción cultural para contar con más visitantes en la región norte del estado.
También destacó que en el desarrollo de este evento se cuenta con la presencia de compradores de vainilla de Estados Unidos, Canadá y Suramérica. Por parte de Estados Unidos se cuenta con la presencia del representante de la empresa con mayor consumo del aromático en ese país. También se han dado cita expositores de otras entidades de la república que generan vainilla, como el caso de Puebla, San Luis Potosí, Oaxaca y Tamaulipas.
Cesar Ricaño manifestó que la vainilla a pesar del ser el segundo condimento más caro después del azafrán, y pese a su cotización en el mercado es más saludable que cualquier otro endulzante producido de manera artificial, además de que su producción representa una importante generación de actividad económica.
Para este jueves, cuando la sede del evento será el municipio de Poza Rica, cabe decir, se incluirán actividades enfocadas precisamente a las niñas y niños, que se estarán desarrollando a través de la Casa de Cultura de Poza Rica, entre las que se encuentran la elaboración de artesanías, destacó Guillermo Salinas, quien llamó a la comunidad a ser parte de éste evento, impulsar la producción nacional de vainilla, y aprovechar las oportunidades que puede generar en materia gastronómica, y turísticas.
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