MÉXICO.- Durante los primeros cinco meses de 2026, las familias en México han enfrentado un encarecimiento acelerado en los productos del campo, ya que el sector de frutas y hortalizas registró un incremento de precios del 13.69%. Esta cifra, basada en los registros oficiales del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), resulta significativamente superior a la inflación nacional acumulada en el mismo periodo, la cual se ubicó en un 1.74%. El alza impacta de forma directa el gasto diario de los hogares al momento de surtir la canasta básica.
El comportamiento al alza de estos alimentos esenciales responde a dinámicas de distribución y factores climáticos que han afectado las cosechas en distintas regiones del país. Este incremento no se ha distribuido de forma equilibrada, sino que se ha concentrado con fuerza en un grupo específico de verduras y tubérculos de consumo diario. Ante este escenario, donde las autoridades aún no detallan medidas de contingencia específicas para frenar los costos, los especialistas sugieren realizar compras inteligentes, comparar precios entre establecimientos y priorizar productos locales de temporada que mantengan una mayor oferta en el mercado.
El precio del jitomate baja a 30 pesos por kilo en la Central de Abasto tras registrar una inflación histórica de 152%, aliviando de forma directa el gasto diario en la canasta básica familiar | PexelsDe este modo, al modificar de forma estratégica los hábitos de compra o buscar canales alternativos de abasto —como los mercados locales o las centrales de abasto—, los consumidores pueden optimizar el presupuesto familiar y mitigar de manera directa el impacto económico derivado de la volatilidad en el arranque del año.
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¿Cuáles son las frutas y verduras con mayores incrementos de precio?
Los datos recopilados por el INEGI hasta mayo de 2026 confirman que el jitomate es el producto que ha sufrido el golpe más severo, acumulando un alza del 106.06% y llegando a venderse hasta en 100 pesos por kilo en diversas cadenas de supermercados.
La lista de los productos con mayores incrementos acumulados en lo que va del año se compone de la siguiente manera:
- Jitomate: 106.06%
- Papa y otros tubérculos: 79.00%
- Chile poblano: 72.08%
- Limón: 25.69%
- Plátano: 11.64%
- Zanahoria: 11.51%
- Manzana: 10.64%
- Chayote: 8.32%
- Pepino: 4.75%
- Naranja: 4.19%
Respecto al caso de la papa, análisis de la plataforma especializada Tío Central, orientada al monitoreo de las Centrales de Abasto en México, confirman que la tendencia al alza se ha resentido con fuerza en los canales de distribución mayorista, lo que termina trasladándose al precio final que pagan los ciudadanos en las recauderías de las colonias.
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¿Por qué están subiendo los alimentos en México?
El factor climático se perfila como la principal causa detrás de la volatilidad en los precios de los alimentos. De acuerdo con proyecciones de la Organización Meteorológica Mundial (OMM), el desarrollo del fenómeno climático de El Niño está alterando las condiciones tradicionales de temperatura y lluvia, lo que afecta los ciclos de siembra y cosecha de la agricultura nacional.
Paulina Anciola, analista económica de Banamex, advierte que este fenómeno meteorológico no solo mantiene bajo presión la inflación agrícola actual, sino que podría generar un impacto secundario en otros sectores alimentarios en el corto plazo.
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¿Qué otros productos podrían encarecerse próximamente?
Las previsiones de los especialistas apuntan a que los efectos de las anomalías climáticas podrían extenderse hacia los sectores pesquero y pecuario:
- Productos del mar: El calentamiento oceánico asociado a El Niño provoca el desplazamiento de los cardúmenes hacia aguas más profundas o frías, lo que dificulta la pesca comercial y podría encarecer pescados y mariscos al consumidor final.
- Carne y lácteos: La falta de lluvias regulares genera escasez de agua y forraje para el ganado, elevando los costos de producción de los productores pecuarios, lo que eventualmente podría presionar los precios de la carne y la leche en los mostradores.