Ingredientes:
12 láminas de pasta para lasaña
1 calabacita mediana, en tiras pequeñas
1/2 cebolla blanca cortada en tiras delgadas
1 pimiento morrón rojo en juliana
2 tomates rebanados
1 diente de ajo finamente picado
200 gramos de salmón ahumado en rebanadas
60 gramos de queso fresco rebanado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
1 Cocer las láminas de pasta en agua con sal durante diez minutos, escurrir el líquido y transferir a un recipiente con agua fría.
2 Freír el ajo con la cebolla en un sartén a fuego medio con el aceite de oliva durante dos minutos.
3 Incorporar la calabacita con el pimiento morrón, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante cinco minutos.
4 Mezclar las verduras con el vinagre, retirar del fuego y reservar a temperatura ambiente hasta enfriar.
5 Forrar un molde alargado con plástico adherente y colocar dos láminas de lasaña como base.
6 Alternar capas de pasta, verduras, salmón ahumado, queso fresco y tomate hasta agotar los ingredientes.
7 Colocar una última capa de pasta sobre la superficie y presionar con suavidad para compactar la preparación.
8 Desmoldar con cuidado la lasaña, cubrir la parte superior con mayonesa y refrigerar durante una hora antes de servir.