Baldío abre en CDMX bajo la visión de Pablo Usobiaga y Douglas McMaster. El restaurante elimina el bote de basura integrando la red agrícola Arca Tierra con técnicas de aprovechamiento, ofreciendo comida mexicana nutritiva y sostenible conectada a productor...
El brunch combina desayuno y comida en una experiencia que privilegia los horarios flexibles, los platillos para compartir y los espacios atractivos. La palabra nació hace más de un siglo, pero hoy se ha convertido en una oportunidad para restaurantes y com...
La Secretaría de Agricultura y el calendario de Profeco señalan que mandarinas, guayabas y tejocotes son las principales frutas de temporada para octubre. Esta selección permite disfrutar del otoño con opciones frescas como ensaladas cítricas o compotas dul...
El Departamento de Agricultura de EE.UU. indica que el arroz cocido conserva sus propiedades entre tres y cuatro días en el refrigerador, siempre que se enfríe rápidamente a menos de 4 °C para evitar bacterias como Bacillus cereus. Sin embargo, la Agencia d...
El pan de muerto es un símbolo gastronómico mexicano donde sus elementos tienen significados profundos 'huesitos' representan a los difuntos, la bola superior al cráneo y el aroma de azahar evoca su recuerdo. Esta tradición varía según las regiones del país.
El pastelero mexicano Rubén Alan Díaz conquistó el premio internacional con Kakaw, una tarta que fusiona cacao nacional, vainilla y maracuyá. El jurado en España valoró la textura y las referencias a la civilización maya del postre ganador.
El 5 de octubre se celebra el Día Nacional de los Pueblos Mágicos, donde la gastronomía destaca como eje del turismo. La cocina tradicional mexicana, reconocida por la UNESCO en 2010, vincula agricultura y costumbres comunitarias con destinos clave.
Las grandes marcas de bebidas alcohólicas innovan incorporando sabores como piña, mango y chile en whiskies, rones y tequilas. Esta estrategia busca atraer a adultos mediante perfiles familiares, facilitando su consumo en cocteles y ampliando sus oportunida...
El licuado de avena remojada con miel y canela es una opción nutritiva que aporta energía, fibra soluble (betaglucano) y minerales clave. Su consumo regular puede ayudar a reducir el colesterol LDL si se ingieren cantidades suficientes dentro de una dieta e...
AmexForFoodies aterriza en Guadalajara ofreciendo menús de tres tiempos por $590 MXN. La promoción, válida solo con tarjeta American Express, incluye a más de 15 establecimientos como Bruna y Hueso hasta este fin de semana para acercar la alta cocina local.
El primer Informe de Impacto de OpenTable revela que el 85% de quienes comen fuera en México realiza compras adicionales en comercios locales, generando 370 pesos extra. Este dato destaca la vitalidad de la economía local vinculada a la gastronomía y la rut...
Arca Tierra recibió el Champions of Change Award 2026 de The 50 Best Restaurants Latin America. El proyecto conecta productores locales con restaurantes, rescatando las chinampas mediante agricultura regenerativa y conservación de semillas en la Ciudad de M...
El Día Internacional del Café revela que una taza tiene una huella hídrica promedio de 132 litros, donde el 96% es agua verde (lluvia). En México, la producción depende mayoritariamente de lluvias en Chiapas y Veracruz, reduciendo el impacto real del riego.
El 1 de octubre se celebra la quinta edición del Pasaporte del Café de Especialidad en la Ciudad de México. El evento reúne a 60 barras para conectar consumidores y productores mediante un recorrido gastronómico que distribuirá 11,000 ejemplares físicos.
El atole, bebida milenaria de la cocina mexicana basada en maíz nixtamalizado, se prepara con masa, canela y piloncillo. Su textura espesa lo hace ideal para mañanas frías; existen versiones regionales como chocolate o guayaba que preservan sabores familiares.
México conmemora el Día Nacional del Maíz, ingrediente que define su gastronomía. El país posee 64 razas identificadas; la nixtamalización mejora nutrientes como niacina y calcio, consolidando al grano como base de la dieta nacional con un consumo promedio ...
Cerca de 140 restaurantes en la CDMX participan en 'Sabores que cambian historias', destinando el 50% del precio de platillos y bebidas para financiar hasta 5,000 estudios gratuitos de prevención del cáncer de mama. La campaña busca integrar la gastronomía ...
México conmemora el Día Nacional del Maíz destacando su papel central en la identidad culinaria a través de bebidas ancestrales. El artículo explora desde el atole hasta fermentos regionales como tejate, pozol y tesgüino, revelando cómo esta preparación ref...
