Sabores San Pedro: Una primera edición que abre el apetito por los festivales gastronómicos
La primera edición de Sabores San Pedro reunió a más de 40 restaurantes, vinos y catas en el Parque Diego Rivera. El evento destacó la diversidad culinaria del noreste mexicano y propuestas capitalinas, consolidando un espacio para el descubrimiento gastron...
De 200 pesos en el palenque a 900 en una tienda ¿Por qué se dispara el precio del mezcal artesanal?
El mezcal artesanal puede pasar de costar 200 pesos en palenque a 900 al consumidor final. La diferencia se debe a los altos costos de certificación (hasta $80k) y trámites fiscales, lo que obliga a marcas como una oaxaqueña a exportar el 85% para ser renta...
Del brandy de los abuelos al de las nuevas generaciones: Así duplicó sus ventas Casa Pedro Domecq
Casa Pedro Domecq duplica ventas en México al recuperar el vínculo emocional de la sobremesa. Con marcas como Presidente y Don Pedro, que cumple 60 años, actualiza su imagen sin cambiar sabor para conectar con nuevas generaciones manteniendo la tradición fa...
De un triciclo a casi medio millón de seguidores: El negocio de café que creció en TikTok
Con casi medio millón de seguidores en TikTok, Juan Mendoza convirtió los videos de sus bebidas en una forma de atraer clientes. Detrás de la pantalla hay una microempresa con dos carritos y siete personas trabajando.
¿Tomas mal el café? Los errores que hacen que te caiga pesado y cómo evitarlos
La forma de preparar el café influye directamente en cómo lo tolera tu cuerpo. Errores como servir tazas enormes o usar concentrados sin diluir pueden causar agruras y reflujo, especialmente en días fríos donde se repite la bebida con mayor frecuencia. • El...
Raíz: el arte de llenar mesas durante 10 años en Polanco
Raíz cumple 10 años en Polanco bajo la filosofía de los hermanos Magañaizar la experiencia del comensal sobre el volumen. Su cocina mexicana moderna mezcla tradición, milpa y administración rigurosa para invitar a volver tras una década de permanencia.
Pan de muerto 2026: Dónde probarlo en cerveza, helado, pulque y hasta en pambazo
Heladeros, cerveceros y cocineros mexicanos reinterpretan el pan de muerto para Día de Muertos 2026. Falling Piano presenta una Brown Ale con maltas tostadas; Meyvi lanza helado floral. La tendencia transforma la tradición en experiencias gastronómicas vers...
¿La milanesa nació en Milán? La historia detrás del empanizado
La milanesa evolucionó de las tradiciones culinarias italianas y austríacas, llegando a Argentina donde perdió el hueso. En México, esta preparación encontró su lugar en la gastronomía popular, adaptándose a ingredientes locales como res o pollo en fondas y...
29,000 estudiantes aprenden a comer mejor desde la cocina
UNICEF impulsa talleres Nutrimóvil en 81 escuelas de CDMX y Mérida. Con apoyo de Novo Nordisk, casi 29,000 estudiantes aprenden a preparar recetas balanceadas con ingredientes frescos para combatir la obesidad infantil mediante educación práctica.
Día Mundial de la Alimentación 2026: innovación mexicana del campo a la mesa
En el Día Mundial de la Alimentación, México destaca innovaciones como silos herméticos que reducen pérdidas del maíz en un 92% según CIMMYT. Además, se presentan variedades de frijol resistentes a sequía y secado solar para mejorar el abasto.