• Canirac reporta ventas estancadas en 2026 por costos e insumos.
• Se espera repunte del 10-25% al cierre de año.
• Estrategias de marketing impulsan el consumo festivo.
Durante 2026 no se ha observado un incremento en las ventas del sector restaurantero en Querétaro, reconoció Citlalli Camacho, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Señaló que esta situación no solo se ha registrado en Querétaro, sino también en otros estados, debido al incremento en el costo de los insumos y a que el consumo en restaurantes no representa un gasto de primera necesidad.
“No hemos crecido mucho. En realidad, sí ha sido un año muy complejo y retador por diferentes factores. Ha habido un mes mejor que otro, pero un crecimiento como tal ha sido muy complejo”, precisó.
Mencionó que, ante esta situación, los restaurantes han implementado estrategias de marketing y promociones para atraer clientes.
No obstante, señaló que para este último trimestre del año se espera un incremento en las ventas de entre 10% y 25%, principalmente durante las festividades por el Día de Muertos y las celebraciones de fin de año.
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