Un premio que llega como confirmación lo dice todo sobre quien lo recibe. El Premio Gourmet Turismo Gastronómico que recibió la Diputación de A Coruña en Madrid reconoce una dirección sostenida en el tiempo. Y esa precisión es la que importa.
Lo que fue premiado tiene nombre: A paisaxe que sabe. Una campaña de turismo enogastronómico que es, como diría el propio vicepresidente Xosé Regueira, "la vida latiendo en la tierra". Esa definición describe con exactitud el enfoque que ha guiado la estrategia turística de la Diputación en los últimos años: la gastronomía como síntesis del territorio, como argumento profundo antes que como reclamo.
La provincia de A Coruña cuenta con argumentos de peso. Casi 8.000 kilómetros cuadrados de paisaje y 956 kilómetros de costa atlántica, tres ciudades de referencia —Santiago, A Coruña y Ferrol— y más de 11.000 núcleos de población que configuran una de las tramas rurales más densas y singulares de Europa. Un territorio complejo, diverso y con una identidad que, bien contada, genera una propuesta turística de enorme potencia.
La paisanaxe, el protagonista real del modelo
Y A paisaxe que sabe va más allá del paisaje. Su verdadero protagonista es lo que Regueira llama la paisanaxe: las personas que eligieron quedarse en el rural, que custodian los saberes antiguos, los sabores profundos y una forma de producir que convierte lo que llega a la mesa en identidad. Son ellas quienes sostienen el modelo. Reconocerlas como parte central del discurso turístico es una declaración de dónde reside el valor real.
Los estudios de visitantes lo confirman de manera consistente: el paisaje y la gastronomía aparecen siempre en el top de lo que más sorprende a quien llega a la provincia. Es el resultado de un tejido productivo que se ha mantenido vivo y de una apuesta institucional que ha decidido contarlo con coherencia y ambición.
El galardón llega desde Planes Gourmet, espacio especializado en gastronomía, industria alimentaria y turismo producido por Mediaset España, y fue entregado en el Círculo de Bellas Artes de Madrid. Es una mirada externa que valida lo que desde dentro se está construyendo. En un contexto en el que los destinos compiten por visibilidad y diferenciación, ese tipo de reconocimiento tiene un valor estratégico concreto.
Un reconocimiento que señala hacia dónde va el turismo coruñés
Regueira lo resumió con una frase que funciona como síntesis de todo el proyecto: "La gastronomía es mucho más que un producto: es paisaje, cultura, identidad y también una oportunidad para desarrollar un turismo de calidad que deja valor en el territorio". Es una forma de entender el sector que, sostenida en el tiempo y con consistencia, genera exactamente eso: valor para quien visita, para quien produce y para quien vive allí todo el año.
Los premios importan por lo que certifican y por lo que orientan. La provincia de A Coruña sabe con claridad qué quiere ser en el mapa gastronómico y turístico. Madrid, esta semana, tomó nota. @mundiario