El mezcal artesanal puede pasar de costar 200 pesos en palenque a 900 al consumidor final. La diferencia se debe a los altos costos de certificación (hasta $80k) y trámites fiscales, lo que obliga a marcas como una oaxaqueña a exportar el 85% para ser renta...
Los tacos de hígado, criadillas, ubre y otras vísceras generan debate en México. Su consumo refleja la tradición gastronómica del aprovechamiento animal, donde textura e intensidad definen si se aman o se odian.
El Gran Premio de CDMX eleva su oferta gastronómica F1 Paddock Club cobra hasta $173,000 MXN por persona. Para 2026, Gordon Ramsay inaugura 'F1 La Terraza' en el podio original del circuito.
Antinori confirma el robo de 30,000 botellas en Toscana por más de 100 MDP. El cargado incluye Solaia y Tignanello 2023, marcando uno de los mayores hurtos de vino de lujo en Italia.
Casa Pedro Domecq duplica ventas en México al recuperar el vínculo emocional de la sobremesa. Con marcas como Presidente y Don Pedro, que cumple 60 años, actualiza su imagen sin cambiar sabor para conectar con nuevas generaciones manteniendo la tradición fa...
Descubre dónde conseguir el mejor pan de muerto este Día de Muertos. Una selección exclusiva de 18 paradas en la CDMX, desde clásicos hasta propuestas innovadoras con rellenos gourmet.
Con casi medio millón de seguidores en TikTok, Juan Mendoza convirtió los videos de sus bebidas en una forma de atraer clientes. Detrás de la pantalla hay una microempresa con dos carritos y siete personas trabajando.
Con precios de referencia en supermercados de 65 pesos por kilo para el nopal baby y 50 pesos para el grande, preparar ensaladas, guisados y guarniciones también pesa en el presupuesto.
Bendito Mar Seafarm convierte 12 toneladas de conchas de ostión recolectadas en CDMX durante 2025 en cal viva para nixtamalizar maíz, fusionando sostenibilidad y tradición gastronómica mexicana.
La forma de preparar el café influye directamente en cómo lo tolera tu cuerpo. Errores como servir tazas enormes o usar concentrados sin diluir pueden causar agruras y reflujo, especialmente en días fríos donde se repite la bebida con mayor frecuencia. • El...
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Raíz cumple 10 años en Polanco bajo la filosofía de los hermanos Magañaizar la experiencia del comensal sobre el volumen. Su cocina mexicana moderna mezcla tradición, milpa y administración rigurosa para invitar a volver tras una década de permanencia.
Tamales dulces mexicanos preparados con pulpa de calabaza cocida, piloncillo y canela. Tradición prehispánica adaptada para ofrendas del Día de Muertos.
Chefs y emprendedores encuentran en la calle un espacio para crecer, mientras comerciantes tradicionales enfrentan ofertas de renta más altas. Cuatro historias retratan la transformación de la gastronomía callejera.
Heladeros, cerveceros y cocineros mexicanos reinterpretan el pan de muerto para Día de Muertos 2026. Falling Piano presenta una Brown Ale con maltas tostadas; Meyvi lanza helado floral. La tendencia transforma la tradición en experiencias gastronómicas vers...
Zahie Téllez inaugura su restaurante italiano 'Vera' en Perisur, CDMX. Tras dos años de obra e inversión, la chef revela los retos financieros y operativos de gestionar una cocina profesional desde cero.
Receta otoñal de caldo de frijoles blancos con hongos. Combina romero, verduras y un toque de limón para crear un plato reconfortante con textura espesa natural usando ingredientes de despensa comunes.
La milanesa evolucionó de las tradiciones culinarias italianas y austríacas, llegando a Argentina donde perdió el hueso. En México, esta preparación encontró su lugar en la gastronomía popular, adaptándose a ingredientes locales como res o pollo en fondas y...
UNICEF impulsa talleres Nutrimóvil en 81 escuelas de CDMX y Mérida. Con apoyo de Novo Nordisk, casi 29,000 estudiantes aprenden a preparar recetas balanceadas con ingredientes frescos para combatir la obesidad infantil mediante educación práctica.
México cierra 2025 con 32.3% de pobreza laboral; los hogares gastan casi un tercio de su ingreso en comida, reflejando la fragilidad del acceso alimentario pese a leves mejoras recientes según el Inegi.
En el Día Mundial del Pan 2026, la industria mexicana lidera cambios en ingredientes y composición nutricional. Grupo Bimbo destaca que casi todo su portafolio cumple criterios positivos.
En el Día Mundial de la Alimentación, México destaca innovaciones como silos herméticos que reducen pérdidas del maíz en un 92% según CIMMYT. Además, se presentan variedades de frijol resistentes a sequía y secado solar para mejorar el abasto.
El Día Mundial de la Alimentación 2026 destaca que, pese a bajar el hambre (645M), 2.690 millones no acceden a dieta saludable; la FAO impulsa innovación para nutrir al planeta sin agotar recursos futuros.
De una trattoria para alargar la sobremesa a una hamburguesa con pan de muerto, estas cinco propuestas que ya probamos ofrecen distintos motivos para reunir a los amigos y la familia en la recta final del año.
